Ayam pedaging

Pemilihan artifisial (buatan) telah menjadikan ayam pedaging semakin cepat tumbuh hingga umur sembelih. Masa yang diperlukan untuk mencapai berat hidup 1.5 kg susut dari 120 hari ke 30 hari dari tahun 1925 hingga 2005. Pemilihan untuk kadar pertumbuhan awal cepat serta tatacara penyuapan dan pengurusan untuk menyokong pertumbuhan sebegini telah menimbulkan pelbagai masalah kebajikan pada ayam pedaging moden.[25] Kebajikan ayam pedaging cukup diambil berat kerana betapa banyaknya ayam yang dihasilkan; contohnya, negara AS pada tahun 2011 menghasilkan kira-kira 9 bilion ayam pedaging.[26]

Masalah jantung

Pemilihan dan penternakan untuk pertumbuhan deras bermaksud terdapat ketakserasian teraruh genetik antara organ pembekal tenaga dan organ pengguna tenaga dalam ayam. Pertumbuhan deras boleh menyebabkan gangguan metabolisme seperti sindrom kematian tiba-tiba (sudden death syndrome, SDS) dan asites.

SDS merupakan penyakit kegagalan jantung akut yang rata-rata menjejaskan ayam pedaging jantan tumbuh cepat yang kelihatan dalam keadaan baik. Ayam yang terjejas tiba-tiba mengepak-ngepak, hilang imbangan, kadang-kadang berteriak lalu rebah dan mati, semuanya dalam satu minit lazimnya. Pada tahun 1993, pengeluar ayam pedaging UK melaporkan kadar kejadian 0.8%. Pada 2000, SDS mencatat kadar kematian 0.1% hingga 3% di Eropah.

Asites bercirikan hipertrofi (pembesaran) dan dilatasi (pengembangan) jantung, fungsi hati berubah, kelemahan pulmonari, hipoksemia (kekurangan oksigen) dan gumpalan bendalir dalam rongga abdomen. Asites berkembang perlahan dan ayam menderita lama-lama sebelum mati. Di UK, sebanyak 19 juta ayam pedaging mati dalam reban disebabkan kerosakan jantung setiap tahun.[27]

Kecacatan rangka

Pembiakbakaan untuk lebih otot dada bermaksud pusat graviti ayam pedaging telah beralih ke hadapan dan dadanya lebih lebar berbanding ayam-ayam dahulu kala, maka terjejasnya cara berjalan serta lebih tekanan pada pinggul dan paha. Masalah rangka kerap terjadi pada ayam pedaging, terutamanya dalam sistem lokomotor system, termasuk kecacatan varus dan valgus, osteodistrofi (gangguan tulang belakang), diskondroplasia (terhentinya pertumbuhan tulang panjang) dan nekrosis kepala femur. Keabnormalan paha ini mencacatkan kebolehan lokomotor ayam, maka ayam yang pincang banyak menghabiskan masa berbaring dan tidur.[28] Keaktifan ayam pedaging susut mendadak mulai umur 14 hari.[29] Kurangnya gerak alih ini juga mengurangkan osifikasi tulang dan menyebabkan kecacatan rangka; tetapi terbendung apabila ayam dilatih dalam keadaan eksperimen.

Kebanyakan ayam pedaging sakit apabila berjalan, seperti yang dinyatakan oleh kajian-kajian yang menggunakan ubat analgesik dan antiradang. Dalam satu eksperimen, ayam sihat mengambil 11 saat untuk menghabiskan balapan berhalang, sedangkan burung pincang mengambil 34 saat. Setelah burung-burung dirawat dengan carprofen, ayam sihat tiada kesan, tetapi ayam pincang mengambil 18 saat untuk menghabiskan balapan, ternyata bahawa ubat melegakan sakit badan.[30] Dalam eksperimen swapilih, ayam pincang lebih memilih pakan berubat daripada ayam sihat,[31] maka diandaikan bahawa ayam pedaging sakit paha.

Beberapa penyelidik telah mencipta "gait scores" (GS) untuk menentukan secara objektif keupayaan berjalan ayam pedaging. Dalam satu contoh skala ini, GS=0 menandakan keupayaan berjalan normal, GS=3 menandakan keabnormalan lenggok jalan yang ternyawa menjejaskan perjalanan kaki ayam, dan GS=5 menandakan ayam tidak boleh berjalan kaki langsung. Ayam GS=5 cuba menggunakan kepak untuk cuba berjalan kaki atau merangkak dengan paha. Dalam satu kajian, hampir 26% ayam yang diselidik mendapat markah GS=3 ke atas dan oleh itu boleh dianggap menderita akibat kepincangan sengal.

• Gait score = 1

• Gait score = 2
• Gait score = 3

• Gait score = 4
• Gait score = 5

Ayam induk

Ayam pedaging lazimnya disembelih pada umur kira-kira 35 hingga 49 tahun, tidak lama sebelum mencapai umur membiak iaitu 5 hingga 6 bulan. Akan tetapi ayam induk iaitu "ayam daging pembiak baka" mesti hidup sehingga matang dan tua-tua supaya dapat digunakan untuk membiak baka. Oleh itu bertambah lagi isu kebajikan.

Ayam pedaging terpilih secara artifisial untuk dorongan makan yang amat tinggi, tetapi biasaya tidak terhad bekalan makan kerana dikhuatiri akan membantutkan pertumbuhan. Ayam daging pembiak baka haruslah sama tinggi dorongan makan, tetapi mesti dihadkan bekalan makan supaya tidak terlebih berat badan sampai membahayakan nyawa. Satu eksperimen terhadap pengambilan makan ayam pedaging mendapati bahawa 20% ayam yang dibenarkan makan sepuas hati mati atau terpaksa dimatikan kerana sakit tenat dalam umur 11 hingga 20 minggu kerana menjadi pincang hingga tidak mampu berdiri atau mengalami masalah jantung.

Ayam daging biak baka yang mengambil catuan komersial hanya makan sesuku hingga setengah banyak yang mana jika diberi kebebasan makan sepenuhnya. Ia selalu mempunyai selera makan, dan oleh itu mengalami kekecewaan kronik apabila kurang makan.[32]

Oleh kerana hidup hingga dewasa, ayam daging biak baka ini dikhuatiri mematuk hingga mencederakan diri atau ayam lain. Sebagai pencegahan, ia mungkin dirias paruh tetapi ini boleh menyebabkan kesakitan teramat atau kronik.